Ingredientes
Carne
•1 Lombo Assado recheado Seara
•1 colher (sopa) de manteiga
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•2 xícaras (chá) de espumante
•1 xícara (chá) de caldo de legumes
•1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
•2 colheres (chá) de amido de milho diluído em um pouco de leite
•1 colher (sopa) de mel
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Purê de Maçãs
•1 xícara (chá) de caldo de galinha
•4 maçãs picadas
•Suco de 1 limão
•3 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada para decorar
•Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo Preparo
Carne:
1.Em um recipiente, amarre o lombo com um barbante limpo por todo o seu comprimento, para que não perca a forma ao assar.
2.Arrume-o na assadeira, coloque pelotinhas de manteiga, cubra com papel-alumínio e leve o ao forno pré-aquecido a 180ºC até que, ao espetá-lo com uma faca fina, o suco saia transparente.
Molho:
1.Em uma panela derreta metade da manteiga, coloque a cebola e deixe-a refogar até que fique transparente.
2.Junte o espumante, o caldo de legumes, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino.
3.Ferva por 5 minutos, reduza o fogo, adicione o amido de milho diluído e o mel.
4.Mexa sem parar até encorpar.
5.Deixe ferver por 2 minutos e desligue o fogo
Purê de Maçãs:
1.Em uma panela coloque o caldo de galinha e leve ao fogo.
2.Assim que começar a ferver reduza o fogo, junte as maçãs, tampe a panela e deixe cozinhar até que fiquem macias.
3.Bata as maçãs com um mixer ou no liquidificador.
4.Volte o purê à panela, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe ferver por 2 minutos.
5.Coloque o purê em uma travessa, disponha o lombo assado e decore com a castanha-de-caju.
Informações Adicionais
Receita: www.seara.com.br
